因为离得近，所以就去看看火锅食材展，这一去不要紧啊，给我看怕了，科技狠活太多了，预制菜也太多了，以后非必要还是老老实实在家做饭吧可。

其实能预料到展的内容，各种链呗，各种预制菜呗，外加一些餐饮周边，比如袋子，包装盒什么的，当然还有一些试吃，估计没多少人。毕竟看展会介绍都没占满展厅，就占了两个展厅好像。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这一去乌央乌央的人，可太开眼了，首先是预制菜已经细分到毛肚品类，丸子品类能成为独立品牌了，各种毛肚各种形态，串 片 丝等等吧，文末有图。还有一些增味调料什么的。

还有各种添加剂，理性上我能理解也能接受这些，但直观的看到这些加进食物里的，还是挺不适的。因为我能立刻想到上一顿吃的就是这些东西，或者加了这些东西，而这些东西都是科技合成的狠活... ...

当然啊本来这个展就应该是面对餐饮人的，来的应该是从事餐饮或者餐饮周边服务商，以及想做餐饮的人，所以看到这些也正常。

但展会现场目测，95%以上的人不是餐饮人！大多是为了试吃去的，还有的是为了拿东西去的，随便看一眼都能看到大爷大妈举着牙签准备试吃，还有拉着小孩去试吃的，讲真挺服的。

也导致一个挺烦人的现象，你不是想试吃吗？好，扫码加微信，让你试吃，否则别吃，有很多很多品牌是这么干的。我认为这样对潜在客人很不尊重。是，你是挡住了一些就来蹭吃的人，也节约了成本，可得不偿失啊。

也不知道为啥主办方会这么设置，难道为了人气？难道为了好看？还是为了现场卖点货？不懂不懂。现场乱糟糟，乌央乌央的人，即便我想聊一家供应链，也很难静下来思考分析和聊。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

靠这种扫码才能试吃，靠扫码送个破袋子，靠扫码送瓶水，这种引来的人，加到微信里的人，真能带来单？开玩笑。那些大爷大妈很可能吃完就删了你，领完水扭头就删了。何必呢？

再说试吃，我真的试吃了几家，一家汤的，猪骨汤和猪肚鸡汤，讲真也可能是嘈杂环境和纸杯的原因，可以说非常失望，不浓郁，寡淡且味道也很普通 ，肯定不是熬出来的。还有一家毛肚，也不脆，粘料也不行。还一家烧味，肉感觉都是合成肉。

再有饮品的，特别一家是卖酒的，我得好好看看，看简介还拉来了几轮融资，产品线也很多产品，梅酒 精酿 清酒 烈酒都有，我随机尝了一口所谓的果泥精酿，差点给我齁着，太腻太甜且倒出来也根本不是果泥精酿该有 的样子，一问价格，零售20块，进价4块，现场单买8块......

哎，这都啥啊！单就这一款产品，我就知道这公司纯xx，其他产品也不用试了，不可能好！除了酒，还有很多卖浓缩果汁的和所谓纯果汁的，讲真自己品吧，不说了。

还有一些炸物，一些小海鲜，一些甜品，也都尝了一口，讲真太次了。我是真尝了啊，也是真的不行。除了调味料，这个试了几个还都不错，有个沾汁不错，也就这些。也就没想法尝其他的了。‍‍‍

我的思考是

中国的餐饮已经如此细分了，很惊讶也很担心，展会看好东西少，狠活多，未来做餐饮找供应链很容易，这些参展商淘宝分分钟能找到，只不过是量和价格问题。

举个例子，我要摆摊卖小海鲜，根本不用去市场买，也不用会做，找个供应商进货就好！我要做个麻辣烫店，卤味店，也同理。只要位置好，就能赚钱。

不像以前，要会个秘方啊，要自己真去做，现在不用了！你只需要个地，就能开个饭馆，甚至说任何餐饮店，预制菜已经是万能的了。

那么餐饮进一步降低了门槛，甚至说没有门槛了！也就是会有更多的人涌进这个市场，这个角度看真不是好事！不是谁上来就能赚钱的，没经历过社会的毒打是没用的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

如此的细分这对餐饮来讲，可能是好事吧！对于规矩的商家，能找到品牌拿到想要的货。比如我卖炒菜的，可以配点小海鲜，自己不会做，找个供应链就解决这个痛点了，当然要选好！

时代在发展，预制菜不可能避免，国外也都是预制菜，狠活也不可能避免，只能说非常非常的希望吧，国j监管能严点，懂得都懂。预制菜并非都不好！看商家良心多不多了，有点玄学。

至于展会到明天，做餐饮的可以去看看。个人就别去了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

看到这个想到了

制作假白酒

这个垂直不垂直‍

意不意外

貌似还有比赛吧

好像是摆盘

没懂‍

这要是潮汕我还感兴趣

东北生卤。。。。。

每晚九点更新

感谢常来

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