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2025第12届重庆国际酒店用品及餐饮业博览会

时 间：2025年5月7-9日 地 点：重庆国际博览中心

展会规模

展示面积有 85000 多平米，参展企业有 2800 多家，专业观众有 80000 多位。

主办单位有北京汉森国际展览有限公司，还有重庆汉唯斯展览展示有限公司。

同期活动：

2025 年举办第六届重庆厨师节；举办中国烤鸭技能烹饪大赛；举办 2025 年第五届中国绿色消费节；举行重庆市火锅行业年度价值峰会；举办第九届服务中小餐饮企业发展论坛。

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一、展会介绍

重庆国际火锅食材用品展览会是“世界火锅之都 - 重庆”火锅业发展的风向标，也是目前国内火锅餐饮行业的盛会。上届展会的总展出面积为 50,000 平方米，吸引了全球 1500 家展商以及 19 个国家和地区的 60,000 位专业观众参加此次盛会。

重庆国际火锅食材用品展览会将于 2025 年 5 月 8 - 10 日在重庆国际博览中心再次举办，此展览会是由多方联手共同打造的。展会会进一步引进国际化品牌和企业，并且紧紧跟随当前国内餐饮火锅业的趋势以及国家战略，还会将丰富多元的创投互动和行业交流活动相结合，从而形成品牌的高效展示以及资源的高效整合。展会把品牌火锅及餐饮连锁加盟、火锅用品及相关设备、火锅食材底料辅料的展示交流融合在一起，其目的是打造一个促进整个火锅产业链品牌标准化建设、供应链配备，信息交流、加盟推介的高端交流合作平台。为业内人士传递以下精彩内容：前沿资讯、发展趋势报告、大咖的经营思维以及盈利秘笈。

二、参展范围

火锅有牛羊肉，包括肥牛、金钱牛展、鲜滑牛肉、清汤腩、羊仔肉、羊肉卷、有料牛肉卷、牛百叶等。

火锅冻品食材包括水产鱼虾、水果蔬菜、乳制品、肉禽蛋类、丸滑制品、水饺汤圆、米面制品等。

火锅丸滑制品有芝士鸡肉丸、鹅肝丸、麻辣鲜牛丸、水晶虾丸、墨鱼滑、虾滑鱼滑、鲮鱼滑、手打鲜鱼丸、手打鲜鸡丸、潮州鱼旦、粗牛根丸等。

火锅的海鲜食材有：龙虾仔；向螺片；蟹脚；生蚝；生海虾；大生鱼片；鲜鱿鱼；鲩鱼腩；大花蟹；鲍鱼；养颜花胶；鲜贝；水发海参等。

火锅底料调味料包含火锅底料、蘸料、豆瓣酱、骨汤清汤、油脂麻酱、辣椒油、花椒油、沙茶酱、日本味盐、鱼生酱油等。

火锅的特色食材涮品有牛羊肉，有毛肚，有百叶，有黄喉，有鸭鹅肠，有鸭血鸭掌，有粉丝粉条，有时令蔬菜，有丸子，有虾滑鱼滑，有火锅面，有豆制品等。

火锅菌菇食材有金针菇，有鲜菇，有蟹味或白玉菇，有海鲜菇，有白灵菇，有黑木耳，有杏鲍菇，有平菇，有茶树菇，有银耳，有玉木耳，有双孢蘑菇，有牛肝菌，有舞茸（灰树花），有绣球菌，有鹿茸菇，有竹荪等。

火锅调理类食材包括冷冻禽肉类调理制品、速冻米面制品、裹面制品、鱼糜制品、菜肴制品、烧烤制品、果蔬制品、火锅汤料制品、汤羹制品等。

火锅的餐具以及设备用品包括：洗碗机，用于清洗餐具；调汤机，可用来调制汤品；火锅桌椅，供食客就餐使用；电磁炉，为火锅加热；餐厨垃圾处理设备，处理火锅产生的垃圾；牛羊肉切片机，用于将牛羊肉切成薄片；绞肉机，把肉绞碎；包装设备，对火锅食材进行包装；速冻设备，快速冷冻食材；保鲜柜等，这些都是火锅的配套设备。

火锅的酒水饮品包括：酒精类饮品，如白酒、黄酒、啤酒等；果汁果酱；茶饮；咖啡；碳酸饮料；奶茶；现调饮品；甜品以及速溶饮品等。

火锅的主食食材有手工乌冬面、荞麦面、方便面、米粉、水饺、米饭以及各种炒饭等。

火锅休闲小吃食品有香辣小鱼皮、小麻花、年糕、薯条、红糖糍粑、糯米锅巴、麻辣豆皮等。

火锅店面的装修设计包含以下方面：地板采用瓷砖；墙面使用涂料；厨房有给排水系统；安装通风管道；进行吊顶灯饰的布置；还有室内设计等。

火锅软装以及家具包括：火锅专用的器皿，厨房设备中的不锈钢厨具，火锅使用的桌椅，酱料台，备餐柜，卡座沙发，灯具等等。

火锅信息化软件包括人力管家、智能排班软件、移动点菜系统、收银管理系统、库存管理系统以及智能订餐等。

火锅有配套的定制服务，其中包括火锅店的装修服务，还有收银终端，以及送菜机器人、智能配菜机器人，同时也有服饰工装等。

火锅外卖的餐具及用品包括：外卖包装袋、包装盒、打包盒以及饮品瓶子等。

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