一场展会如同一个资源的引力场。近些年，兰州市一直秉持“引进来”与“走出去”相融合的理念，凭借展会平台那强大的辐射力，主动带动兰州牛肉拉面企业积极参与展会以拓展市场。当下，在国内各个大城市的食品博览盛会上，兰州牛肉拉面企业参展的频率在不断提高，参展的规模也在持续扩大。各大展会起到了催化作用，使得兰州牛肉拉面企业的朋友圈在不断扩大。品牌效应就像涟漪一样，持续向外扩散。兰州牛肉拉面企业走出了一条新路径，这条路径是以展会来凝聚力量，通过展会促进生产，借助展会推动产业发展。

5犟（兰州）牛肉面食品科技有限公司工作人员推介产品

以会展谋机遇 打造产业集聚强磁场

全国糖酒会是中国食品行业发展的一个重要标志。它如同风向标一般，引领着中国食品行业的发展方向。同时，全国糖酒会也是全球食品行业进行交流合作的一个重要场所，为全球食品行业的交流与合作提供了重要的平台。为推动兰州与成渝地区及全国市场的深度融合，兰州市组织了 15 家兰州牛肉拉面全产业链相关企业参加第 112 届全国糖酒商品交易会。参展企业包含生产标准化兰州牛肉拉面预包装食品的加工企业，还有相关供应链企业，像鲜牛肉供应商、面粉生产商、调味料企业等。这些企业完整呈现了从种植、养殖到餐桌的产业链条。

为了适应当下健康饮食的理念，我们推出了许多杂粮系列的拉面产品。在这次参展中，我们带来了新研发的零脂肪高蛋白拉面。这种面条能够补充蛋白质，并且味道更加劲道爽滑。展会上，兰州金城虎食品有限公司的总经理郭威正兴致勃勃地向来自浙江的商户介绍这些产品。2019 年进军兰州牛肉拉面预包装食品行业的是“金城虎”。它一直把主攻方向放在面饼这个兰州牛肉拉面预包装产品环节的短板上。此次展会，该公司带来了所有优势产品，其中有荞麦面、青稞面、碱面。来自全国各地的经销商对这些产品表现出了浓厚的兴趣，并且纷纷询问合作事宜，希望能够将这一特色美食引入当地市场。

兰州金城虎食品有限公司负责人介绍高蛋白拉面产品

甘肃乐活绿动运营发展有限公司为粮油生产企业。此次展会展示了兰州牛肉拉面专用油等产品，同时开发了具有地方特色的新品。打出了“一碗兰州牛肉面、一杯三炮台”的口号，以此进一步丰富了兰州牛肉拉面餐饮配套产品体系，提升了消费体验。我们与中医药大学一起研发了敦煌古方药食同源养生三炮台，其原料采用了甘肃的黄芪、百合、当归等地道药材，具备良好的滋补养生功效。此次洽谈了诸多业务，包含供应链、代加工、经销代理等方面。目前已和成都市川味食坊有限公司达成三炮台茶饮的采购合作；与成都弯月亮粮油有限公司签订了战略协议，会定向供应高品质的兰州牛肉拉面专用油，以此为兰州牛肉拉面的标准化发展提供核心原料方面的保障。该公司总经理龙海燕表示。

重大展会汇聚了政府以及业界的资源，我市打造了全产业链的会展合作平台，将地方产业链上下游的企业聚合起来，把企业的优势资源和行业的积累进行了深度融合，从而吸引了众多的合作伙伴纷纷到来。在此次全国糖酒会上，兰州的参展商户在展会现场签订了 144 个意向性协议。

甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司负责人介绍产品

以创新谋发展 塑造产业品牌软实力

兰州牛肉拉面产业发展至今，已超出食品领域。它衍生出文旅、影视、戏剧等多业态、多领域的跨界融合，成为产业发展新趋势。在此次全国糖酒会上，兰州特展馆在设计风格中融入中山桥、黄河文化、丝路文化等元素，打造出独具魅力的品牌展示空间。并且，还带来了丰富多元的文创产品。展会上，兰州市博物馆带来的兰州牛肉拉面系列产品吸引了不少参观者驻足。这些产品凭借独特的文化创意。比如以“亮豁”“满福”等兰州方言搭配制作的牛肉面文创冰箱贴，看上去很别出心裁；还有以麦粒人物的卡通形象创作的系列文创纸巾，它展示了荞麦棱、五道丝、薄宽、韭叶等十二道面型，且面面寓意各有风味。

市博物馆负责人介绍牛肉拉面系列文创产品

展位前，兰州市博物馆数字研发中心总经理金俊正向参观者热情介绍。他说，兰州人大多具备侠义精神，于是“牛肉拉面大侠”便由此诞生。这款冰箱贴采用双层设计，在小说中，侠客的形象通常是头戴斗笠、身披斗篷，一人一剑行走江湖。所以，冰箱贴的第一层是一个怀抱牛肉拉面的侠客形象。当打开冰箱贴后，其中的玄机便完全展现出来了。大侠的主体是一件在榆中县出土的人面彩陶，而一双筷子就是大侠的“剑”。此外，“面大侠”文创产品加入了一个特别的隐藏设计，即 AR 实物识别系统。不管在什么时间、什么地点，只要扫码进入识别系统，屏幕上就会出现一段关于“面大侠”的动态 AR 音视频展示，同时还能够实现与“面大侠”进行动态合影。

兰州牛肉拉面文创冰箱贴

记者获悉，自去年起，兰州市博物馆的数字文创研发中心便着手推出各类牛肉拉面文创产品。该中心将这一传统美食与现代设计相融合，并且融入了更多的时代元素，从而拉近了游客与这碗面之间的距离。同时，参展不只是对产品的展示，更是对品牌形象的传播。人们借助文创产品，能够更为直观地体悟到传统文化的魅力。我们期望能够把兰州牛肉拉面的历史文化以及独特的制作工艺等各个方面都予以呈现，以此带动兰州牛肉拉面持续地脱颖而出。市商务局相关负责人如是说道。

以拓展谋合作 发挥产业联动聚合力

我市借助全国糖酒会的影响力，举行了兰州牛肉拉面产业发展招商推介签约座谈会。来自全国各地的上市公司和行业龙头与我市的兰州牛肉拉面企业进行了交流合作，涉及产业发展和文化发展等方面，以此促进兰州牛肉拉面产业上下游关联产业的有效衔接。当日，现场进行了 14 个项目的签约。这些项目包括战略合作协议、采购协议、人才保障协议等。签约金额为 2.19 亿元。

5 犟（兰州）牛肉面食品科技有限公司和西安东方航空食品有限公司签订了西安航食 2025 年牛肉拉面系列产品的合作协议。这次合作为兰州牛肉拉面开启了新的销售途径。同时，这也是传统美食与现代航空服务的一次创新性融合。借助与东航食品的合作，兰州牛肉拉面能够突破地域的限制，让更多的航空旅客品尝到正宗的兰州风味。”5犟牛肉拉面文化产业园董事长石岩告诉记者。

工作人员现场展示拉面技艺

去年年底，在兰州市商务局的积极推动下，西安东方航空食品有限公司的考察团来到了兰州。他们到访了 5 犟牛肉拉面文化产业园，开展了参观考察活动。这是自 2016 年东航食品推出“东航那碗面”航空餐食品牌之后，首次与地方特色食品企业进行深度合作洽谈。考察团对 5 犟牛肉拉面的产品品质给予了高度的评价，他们特别赞赏该拉面在保持传统风味的同时还实现了标准化生产。西安东方航空食品有限公司的党总支书记樊临生介绍道，“我们相信，通过双方的共同努力，必定能够探索出一条将传统美食与航空服务进行创新融合的新途径，从而实现双方的共赢。”未来将继续与 5 犟（兰州）牛肉面食品科技有限公司展开更深入的合作，其中包括联合研发适用于航空场景的新产品，还将在东航贵宾厅打造空中美食文化体验等，一同推动中国传统美食文化的传承与创新。

近年来，据了解，我市积极开展了兰州牛肉拉面预包装产品的“六进”行动，即进会场、进商超、进景区、进枢纽、进社区、进食堂。通过这一行动，进一步强化了兰州牛肉拉面的产销融合，拓展了国内外市场，提升了兰州牛肉拉面的品牌影响力。今年我们努力参加敦煌文博会、消博会、进博会等展会，数量要在 10 个以上；和航空公司、高铁站、加油站点等枢纽进行对接，目标是进入枢纽的数量达到 2500 家以上；与街道社区取得联系，促使兰州牛肉拉面预包装产品进入便利店、生鲜超市、便民服务中心等，争取覆盖全国累计 1 万家便利店；借助京东、天猫校园等线上平台，推动兰州牛肉拉面预包装进入高校，力求入驻全国企事业单位、高校等的食堂 3000 家以上。”市商务局相关负责人说。

短评

以展为媒

扩大牛肉拉面产业影响力

在当今的时代背景下，经济全球化且市场多元化。展会是连接企业与市场的关键桥梁，同时也能促进产业交流与合作。其重要性越来越明显。我市抓住了这一发展机遇，积极引导兰州牛肉拉面企业参与各类展会，在产业集聚方面取得了成绩，在品牌塑造方面取得了成绩，在合作拓展方面也取得了成绩。

全国糖酒会既是食品行业的风向标，又是全球交流合作的重要平台，它为兰州牛肉拉面产业提供了宽广的展示舞台。兰州利用全国糖酒会的影响力，举办了产业发展招商推介签约座谈会，从而吸引了上市公司和行业龙头与本地企业进行交流合作。并且大力开展“六进行动”，制定了详细的市场拓展目标，这彰显了其拓展国内外市场、提升品牌影响力的决心与魄力。

未来发展道路上，兰州牛肉拉面“走出去”的步伐需加快。这是产业发展的要求。需强化创新意识，在产品研发和文化创意等方面投入。要紧跟市场需求与消费潮流。还要深化产业合作，加强产业链上下游企业协同发展，形成产业合力。期待兰州牛肉拉面产业在各大展会的推动下能够不断发展，能够不断壮大，能够香飘世界的每一个地方。

兰州日报社全媒体记者 郑丽君 文/图

编辑丨仇彬