2024 年美国芝加哥举办了国际餐饮、酒店用品展览会，该展览会在芝加哥麦考密克展览中心结束。这次展会再次让其成为餐饮行业顶级盛会的地位得以确立。此次展会吸引了众多餐饮专业人士，这些专业人士来自美国以及全球的 124 个国家，数量达到 58,000 多名。此次展会的总出席人数比去年增加了 6%，国际人数比去年增长了 22%，这凸显了它在行业内日益增长的影响力和重要性。2023 年相比，此次展会的展览面积增加了 9%，为行业专业人士提供了一个可以交流和合作的综合平台。

Informa Connect Foodservice 展览的总裁 Tom Cindric 说：“2024 年的全国餐饮协会展会再次被证明是全球餐饮专业人士的重要活动。今年的展会既展示了最新的创新成果，又展示了最新的趋势。同时，它还提供了一个交流的平台、一个教育的平台和一个获取灵感的平台，且这个平台是无与伦比的。”我们很自豪能引领行业。我们汇集了多元化的专业人士，这些专业人士充满活力。他们正在推动餐饮服务的未来。

2024 展会亮点

展厅

展厅中充满着活力与兴奋。领先餐厅以及餐饮服务运营的决策者们汇聚到一起。他们前来探索最新的产品、技术和解决方案。此次展会的参展商有 2240 多家，其中 34%是首次参展的，和 2024 年的展会相比，总体增长了 6%。展厅的面积达到了 723,400 平方英尺，这比 12 个足球场的面积还要大。这样的展厅面积为与会者创造了机会，让他们能够去探索 900 多个不同类别的产品和服务。

这次展会提升了我们的批发和直销餐厅及酒吧业务。Mockly 的联合创始人兼所有者 Aimée Sedky 是首次参展，她分享了自己的体验。她强烈推荐这次展会。在一个地方见到如此多的决策者是很罕见的。她觉得我们直接接触到了重要的人，这很重要。

本届展会上有几个突出的关键趋势，这些趋势反映了消费者在无缝客户服务、便利性以及难忘体验方面不断变化的需求。其中一个主要趋势是对风味体验的注重，餐厅通过采用全球风味、运用有趣的摆盘以及提供注重健康的选择来吸引消费者。另一个突出的趋势是将技术进行整合来提高便利性。其中包括人工智能驱动的解决方案，比如能增强客户服务的语音助手；还有解放员工的内置传感器厨房设备；以及人工智能生成的植物性食品开发创新。可持续性一直是一个关键的焦点，许多参展商都强调了环保产品和零浪费计划，为食品生产树立了新的标准。此外，零食的兴起是显而易见的，它是对消费者生活方式变化的回应。展会上展示了各种零食选择，有的方便，有的放纵。

国际参与

本届展会的国际参与达到新高度，有 124 个国家的参展者参与。国际参展人数比去年增长了 22%。参展人数最多的国家包含巴西、加拿大、中国、墨西哥、哥伦比亚、英国、意大利、土耳其、日本和西班牙。非洲国家的参展人数有所增加，并且中国、英国、洪都拉斯和喀麦隆的参展人数也明显增多，这凸显了展会的全球吸引力和相关性。

展会现场有 621 家国际参展商。这些国际参展商展示了来自全球 44 个国家的产品和创新。这种全球代表性给与会者提供了独特见解，让他们了解国际趋势和跨境合作机会。意大利 Bellavita 展馆加入了，西班牙 Iberica 展馆也加入了，全球食品博览会等国际展馆也加入了。这些国际展馆的加入凸显了全球餐饮行业的丰富性和多样性。这使得 2024 年展会成为一场真正的国际盛会，并且其全球代表性比以往任何时候都要多。

经营一家餐厅需要处理诸多小事。位于捷克共和国的 Globe Bookstore and Café 的老板 Michael Sito 表示，这些小事每天都在发生变化。因此，参加展会并与其他餐厅经营者、分销商以及批发商见面，就能知晓这个行业所发生的各类事情。在三四天的时间里，就能够了解到六个月的趋势。

Paradigm Foods 的高级销售主管 Tim Harrison 说：“我们为能代表澳大利亚牛肉和羊肉而深感自豪。我们察觉到，众多参会者对我们的产品抱有兴趣，不管是厨师还是经销商。所以，与全球潜在客户代表建立联系这一点是非常重要的。”

展览 + 教育

展会增添了展览+教育计划，给 2700 名展览+教育徽章持有者提供了更多教育机会。此计划包含由行业运营商主导的 40 多场会议，这些会议重点在于关键业务战略，还有改变游戏规则的食品和饮料创新，以及应对当代挑战的实用解决方案。会议涵盖了多个主题，其中有可持续性这个主题，还有技术集成的主题，以及客户体验增强的主题，这些主题为与会者提供了宝贵的见解，同时也提供了可操作的要点。

Galunion 的首席执行官 Simone Galante 说：他参加了博览会。他还参加了教育会议。他觉得这非常棒。他获得了有关特定领域的深入信息。这些特定领域包括场外和营销。他还获得了有关消费者的更多知识。

强化的教育计划提升了展会的整体体验，参与者有机会直接与运营商联系。他们能分享成功的商业实践，也能分享应避免的失误。这些都有助于业务的增长和发展。这一举措凸显了展会致力于促进持续的专业发展，也凸显了展会致力于解决当今和未来行业面临的最紧迫问题。

特邀演讲嘉宾、著名厨师和调酒大师

Keynote '24 具有与著名厨师、餐馆老板以及人道主义者 José Andrés 的精彩讨论这一特色。José Andrés 分享了他对于食品变革力量的深刻看法。他还讲述了自己将烹饪卓越与人道主义和食品政策努力相结合的历程。此外，有一个题为“2030 年之旅 - 预测餐饮服务的未来”的 Technomic 专题会议，这是一个重要亮点。食品未来学家 Liz Moskow 和 Technomic 的 Joe Pawlak 向与会者介绍了该行业的预测机遇和挑战。Keynote '24 和这个专题会议都是由 Restaurant365 举办的。主厨何塞·安德烈斯的主题演讲极具鼓舞性。身为餐馆老板且热爱酒店业的人，听到他凭借美食将世界相联结，这实在是太棒了。Dos Hermanos Taco Truck 的首席执行官兼联合创始人丽莎·古铁雷斯如是表示。

展会邀请了著名厨师，他们展示了烹饪专业知识。展会还邀请了调酒大师，他们展示了饮料专业知识。与会者见证了现场烹饪演示。与会者见证了与知名烹饪大师的互动会议。这些演示涵盖了最新的烹饪技术。这些演示涵盖了摆盘创新。这些演示涵盖了创意配料的使用。顶级调酒师分享了制作独特鸡尾酒的秘诀。顶级调酒师分享了制作独特饮料的秘诀。这些秘诀重点介绍了低酒精饮料趋势。这些秘诀重点介绍了无酒精饮料趋势。这些秘诀重点介绍了全球风味趋势。这些秘诀重点介绍了可持续做法趋势。这些演示给与会者提供了实用的见解，让他们能从中获得灵感，以此来提升自己的饮料计划。同时，这些演示也强调了餐饮行业在创造力、质量以及客户参与度方面的重要性。

下届展会时间：2025年05月17号~05月20号