2024 年德国科隆国际食品技术和机械展览会进一步巩固了自身地位。它成为主要供应商的贸易展览会，也是全球食品和饮料行业的中心平台。“责任”是此次贸易展览会及其广泛贸易计划的重要主题。该计划为替代蛋白质来源等领域的问题提供了解决方案，也为能源和水管理、数字化以及人工智能等领域的问题提供了答案。展会展示了在整个价值创造链上有关可持续管理自然资源的新技术和概念。133 个国家的 1307 家公司参与其中，近 40000 名贸易参观者也参与了进来，他们的参与巩固了 Anuga FoodTec 作为食品技术未来相关解决方案先驱的地位。

今年的 Anuga FoodTec 上，我们清晰地意识到，真正的责任已远超日常业务范畴，它是可持续且长期增长的动力。在每一次的讨论中，在每一次的演示里，在每一款新产品内，我们都看到了如今为我们共同的未来做出勇敢决定是何等具有决定性的。科隆展览公司首席运营官 Oliver Frese 如此表示。总体而言，科学的网络化得以实现，创业实践的网络化也得以实现，跨学科的网络化同样得以实现，且都是以典范的方式实现的。这些网络化创造了协同效应，为总体创新奠定了基础。这些是我们未来可行的食品体系越来越需要的，Anuga FoodTec 作为 B2B 创新和网络平台是其中的核心要素，DLG 食品能力中心主席兼 DLG 副总裁 Katharina Riehn 教授强调道。

罗马俱乐部开幕致辞

罗马俱乐部联合主席 Sandrine Dixson-Declève 拉开了 Anuga FoodTec 的序幕，其演讲令人印象深刻，强调了可持续发展有着迫切的需求。她的主题演讲与“责任”这一首要主题相关，也与环保生产过程不可或缺的重要性相关。Dixson-Declève 在其演讲里为可持续转型的方向给予了决定性的助推力量。在 Anuga FoodTec 这个场合，参展商已经将所讨论的理想进行了实际的实施展示。

行业承诺：重新思考显而易见

Anuga FoodTec 展示得很令人印象深刻：责任、价值创造、气候中立以及食品安全这些核心主题，正在对食品和饮料行业的方向起到决定性的塑造作用，并且是远离短期趋势的。所以，展出的机器除了其他方面之外，还为有关减少食品损失以及处理废水的创新策略提供了见解。他们展示了高压处理等程序，此程序能在不使用防腐剂的情况下让食物保持新鲜更久。另一个重点领域是减少塑料使用以及使用替代包装材料。还介绍了植物性食品生产的进展，这些食品是实现更可持续饮食的开创性解决方案。首次展示了一种能大规模生产栽培食品的系统。现场的演示说明了企业应对生态可持续未来挑战的方式。

Anuga FoodTec 2024 的亮点和新产品

新的“环境与能源”展览区设置了一个具有创新性的焦点。这个区域专注于先进的能源解决方案，而这些解决方案在食品行业中正变得越来越重要。所以，重点在于太阳能热能、热泵、沼气和生物质等技术，它们不但推动了能源转型，还能帮助企业显著减少二氧化碳排放并全面提升能源效率。其中一个亮点是颁发国际 FoodTec 奖。重点有 14 个创新项目，这些项目来自全球食品和供应商行业。若想了解更多关于国际 FoodTec 奖的详细信息，可参阅德国农业协会 (DLG) 的单独新闻稿。

参展商/高层决策者

高质量的国际参展商团体与同样高水平的展会公众进行了交流。伊利的代表注册参加了 Anuga FoodTec。

Anuga FoodTec 2024 数据共计

近 40,000 名贸易参观者注册，他们来自 133 个国家，其中外国参观者的比例超过 60%。欧洲以外的参观者群体中，规模最大的来自中国、美国、韩国、以色列和日本。1,307 家参展商参与了 2024 年的 Anuga FoodTec。因为平均面积有所增加，所以今年的参观者有望看到更多种类的展品以及现场演示。展会上最长的展品长达 35 米，尤其令人印象深刻。

下届展会时间：2027年02月23号~02月26号